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La Sagra dell'Ortica di Malalbergo 2016, 25-26-27-28 agosto e 1-2-3-4 settembre. Tanta musica, ballo, arte, divertimento e buon cibo sano



La Sagra dell'Ortica di Malalbergo 2016 parte il giorno 25 agosto. Malalbergo, ?comune verde? tra Ferrara e Bologna, ? diventato un laboratorio nazionale per la creazione di piatti a base di ortica ed ? ormai una sagra dell?eccellenza del nostro Bel Paese. Nella sesta edizione della Sagra, l?ortica ed il suo uso in cucina saranno gli assoluti protagonisti della manifestazione e negli stand gastronomici sar? possibile gustare piatti ispirati a questa pianta
La Sagra dell'Ortica di Malalbergo (per 46 anni si ? chiamata Sagra di Fine Estate), ha acquisito sei anni fa il nome che porta oggi e si ? trasformata in qualcosa di pi?; la cultura del cibo di questa manifestazione, infatti, coniuga usanze e tradizioni del territorio, il volontariato, le aziende (che in pochi anni hanno messo in produzione ben 12 specialit? all'ortica), i ristoranti e gli agriturismi, le scuole, il Comune, l'Universit? e i centri di ricerca. Si tratta insomma di un fiore all?occhiello del nostro Paese.
Tra le tante novit? dell?edizione 2016, la partnership con la Sagra dell'Asparago verde di Altedo IGP; la collaborazione con il ristorante milanese Sagra Urbana e la presenza di nuovi prodotti come la Piada all'Ortica di Roberto ed il Farro all'Ortica Luzi; tutte le sere, dalle ore 19, saranno presenti stand gastronomici in piazza Primo Carlini con specialit? all'ortica e, sempre allo stesso orario, uno stand pizzeria mentre domenica 28 agosto e 4 settembre si potr? anche pranzare con piatti a base di ortica a partire dalle 12. Quindi tanta musica, ballo, arte, divertimento e buon cibo sano.
Utilizzo in cucina
Per cucinare l?ortica si utilizzano preferibilmente le foglie giovani raccolte prima della fioritura; dopo la cimatura, crescono nuovi germogli che in breve sono pronti per una nuova raccolta. Le foglie possono essere lessate in acqua o a vapore e condite con olio extravergine e limone, oppure usate nella preparazione di ripieni, risotti, pastasciutte, frittate, minestre, zuppe, torte salate, da sole o in combinazione con altre erbe. Ricordiamo che ? possibile trovare in commercio diversi formati di pasta all?ortica (e nel periodo della Sagra ce ne saranno anche in vendita, a disposizione di tutti), come pure succhi a base di ortica. Le foglie secche possono essere utilizzate per preparare zuppe, minestre e infusi dalle propriet? lassative e diuretiche.
Il programma
Qualche cenno al programma della sesta edizione Sagra dell'Ortica di Malalbergo. Per tutta la durata della manifestazione, presso il palazzo Marescalchi, ci sar? la mostra personale di Gloria Soriani e l'esposizione delle fotografie del quinto concorso fotografico nazionale ?Citt? di Malalbergo? (di cui vi sar? la premiazione nella stessa location il 3 settembre alle 18). Sempre in tema di fotografia, nella sala Zucchini si potranno ammirare le mostre di Enzo Rigeschi ?Stockolms Tunnelbana? e di Daniele Romagnoli ?Calcutta e dintorni?.
Sabato 27 agosto alle 18 all'Auditorium Minghetti di Altedo si parler? di ?Carne e uova, per un consumo pi? consapevole? con la relazione del dott. Andrea Poli, direttore NFI e venerd? 2 settembre, nello stesso luogo e orario, si svolger? invece un incontro sull??Acqua - per saperne di pi?? con la partecipazione di Alessandro Zanasi, medico e idrologo.
Sabato 3 settembre alle 9, sempre all'Auditorium Minghetti di Altedo, sar? imperdibile ?Piante spontanee commestibili di Malalbergo?, a cui seguir?, dalle 9 alle 11, un'escursione con la raccolta di queste piante, mentre alle 11.30 si far? il punto sull?argomento con un approfondimento botanico ed alimentare a cura di Vincenzo Brandolini, responsabile del laboratorio di Chimica degli Alimenti dell'Universit? di Ferrara, Gabriella Franceschini, naturopata e Adriano Facchini, agronomo.
Sempre il 3 settembre ma alle 18, presso il Palazzo Marescalchi, si svolger? la mostra pomologica ?S-Frutta la sagra? con un'esposizione di prodotti ortofrutticoli locali e, in conclusione, domenica 4 settembre alle 10.30 a Palazzo Marescalchi (sala Zucchini), vi sar? la presentazione dei ritrovamenti archeologici della civilt? Terramare di Ponticelli. La Sagra terminer? con uno spettacolo pirotecnico previsto per le 23.30.

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Data Annuncio: 2016-08-20
La Sagra dell'Ortica di Malalbergo 2016, 25-26-27-28 agosto e 1-2-3-4 settembre. Tanta musica, ballo, arte, divertimento e buon cibo sano
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